Archives quotidiennes : 16 mai 2015

Première tomate de la saison

Tomate ‘Glacier’ … Encore petite, mais bien là !

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Quiche aux carottes, fanes de carottes et panais

Le week-end est chargé (Journées des Plantes à Chantilly, répétition pour le spectacle de cirque d’Anaïs), du coup pas le temps d’aller au marché, il faut faire avec ce qu’on a sous la main.

La récolte du jour : des carottes et les tout derniers panais … De quoi confectionner une quiche.

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Ingrédients
– pâte brisée
– La récolte du jour : 1 botte de carottes et les tout dernier panais,
– 2 œufs,
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
– 2 ou 3 feuilles d’ail des ours (ou de la cive, au choix)
– de la feta (optionnel)
– sel, poivre

Préparer la pâte brisée (250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d’œuf, un peu d’eau froide)

Préchauffer le four à 200°C (th7).

Laver et égoutter les fanes de carottes. Couper les en retirant les tiges les plus épaisses et y ajouter les carottes et panais coupés en petits cubes. Faire cuire le tout à la vapeur pendant 10 à 15 min.

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Pendant ce temps-là faire précuire la pâte environ 10 min.

Dans un bol mélanger de façon à obtenir une préparation homogène les œufs (également le blanc non utilisé dans la confection de la pâte), la crème et l’ail des ours préalablement haché. Saler et poivrer.

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Couper la feta en cubes

Sur le fond de tarte étaler tout d’abord les fanes de carottes, puis les cubes de carottes, de panais et de feta.

Verser dessus la préparation. Enfourner et faire cuire pendant 25 minutes.

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