La plante à œufs

L’aubergine ‘Blanche ronde à œufs’ (Solanum melongena ´Blanche ronde à Œuf’) est une variété ancienne aux fruits ovoïdes et blancs.

Très décorative et peu courante, sa forme et sa couleur blanche immaculée suscite toujours la curiosité des visiteurs.

aubergine 'Blanche ronde à œufs’

Je la sème en mars et avril sur couche chaude ou en intérieur sur tapis chauffant. Elle a besoin d’une température minimum de 20° C pour germer.

Je la plante au jardin en situation ensoleillée, dans un sol enrichi au compost, au cours de la deuxième quinzaine de mai quand les risques de gelées sont passés.

Comme pour les autres variétés d’aubergines, je pince la tige au-dessus de la première fleur pour provoquer des ramifications. Le pied portera ainsi plus de fleurs et donc plus de fruits.

Les récoltes débutent, chez moi, dans le courant du mois d’août et durent jusqu’au début du mois d’octobre. Les fruits sont récoltés lorsqu’ils ont la grosseur d’un œuf de cane.

aubergine_oeuf2

L’aubergine ‘Blanche ronde à œufs’ se prépare de la même manière que les aubergines violettes.

Je l’aime tout particulièrement en papillote associée à de la feta et assaisonnée de quelques aromates méditerranéens.

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2 réponses à “La plante à œufs

  1. Bonjour :)
    Comme je n’ai pas de potager je prends mes légumes chez un maraicher bio, il aime faire des variétés différentes pour chaque légume, du coup j’ai pu goûter cette aubergine ainsi qu’une autre très belle au fruit panaché blanc et violet.
    Il cultive au naturel, et en plus il nous offre de beaux et bons légumes :p
    Bonne soirée
    Lydie

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