Archives de Catégorie: Récoltes

Récolte de figues

Il y a des récoltes qu’on apprécie plus que d’autres. Celle de figues en fait partie.

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Bien mûres, leur chair est fondante et sucrée … Un régal !

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Vendange et jus de raisin

Cette année la vigne est très productive et les récoltes se succèdent. Celle d’aujourd’hui sera transformée en jus pour les enfants, une première au jardin comme en cuisine.

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Ce fut une décision spontanée, aussi n’avions nous pas tout le matériel académique sous la main, mais on s’est débrouillé avec les moyens du bord.

Une passoire et un bol comme pressoir pour extraire le jus.

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Il a ensuite été filtré dans un chinois pour retirer les morceaux de pépin.

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Mis en bouteille, il est maintenant prêt à être dégusté.

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Tomates variations

L’une des dernières récoltes de tomates mûres de la saison (il y en aura de tomates vertes).

Au programme, de la sauce tomate

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et une salade de tomates …  jaunes.

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Petite récolte crépusculaire 2

La nuit tombe de plus en plus tôt, du coup en rentrant du travail il reste peu de temps pour faire nos petites récoltes.

Ce soir, un duo d’aubergine.

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Aujourd’hui, dégustation d’huîtres … végétales (Mertensia maritima)

Pollution aux plastiques, radioactivité, algues toxiques, réchauffement climatique … Les océans s’acidifient et meurent, poissons et coquillages se raréfient … Les huîtres sont en souffrance … Si elles disparaissent, devra-t-on faire notre deuil de la douce saveur iodée particulière à ce mollusque visqueux ? … Que nenni ! … Nous avons la solution : Mertensia maritima, petite vivace au feuillage bleu-vert et à la délicate floraison bleue que nous cultivons en pot au jardin.

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Croquez l’une de ses feuilles et c’est la claque assurée ! Le cri des mouettes, le bruit des vagues, le Mont Saint-Michel à l’horizon … La baie de Cancale dans le jardin … Wow! Ça décoiffe (le vent du large) …

L’aspect visuel ? … La texture me direz-vous ? … J’en connais un certain nombre qui s’en passeront bien volontiers.

Pour en déguster les feuilles vous avez le choix : sur une tranche de pain recouvert d’une fine couche de beurre salé, ou bien ciselées avec du vinaigre aux échalotes présentées dans une coquille d’huître, cela va de soit … Alors ? On y est presque non ?

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N’hésitez pas à l’accueillir chez vous car victime de son succès et d’une cueillette incontrôlée, elle a failli disparaitre de son habitat naturel.

Au jardin, offrez-lui une place lumineuse à mi-ombre dans un sol drainant en lui assurant un apport d’eau régulier et elle sera aux anges. En hiver, aucunes craintes elle résiste à de très basses températures (jusqu’à -25°C).

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Petite récolte crépusculaire

En rentrant du boulot, un petit tour au jardin pour récolter les noisettes que les pluies du week-end ont fait tomber au jardin.

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Impossible de résister à l’appel du raisin !

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Au programme ce soir, dégustation de LA première grappe de raisin ‘Italia’ produise au jardin.

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Verdures asiatiques surprise !

Une poignée de graines de verdures asiatiques jetée négligemment dans un vieux pot sur la terrasse  … Le temps passe et … Surprise !

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Choux et moutarde s’y sont développés et sont prêt à être récolté.

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De quoi se faire une délicieuse salade.

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Dégustation de l’hémérocalle ‘Buttercup’

Une nouveauté au jardin, l’hémérocalle ‘Buttercup’ , à la belle floraison jaune d’or et dont les fleurs sont comestibles.

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Nous y sommes, elle a fleurit et nous avons récolté nos premiers pétales

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Les fleurs se consomment en salade ou en beignet.

En salades elles ont une texture croquante et sont légèrement sucrée

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Les petits pois se méritent

Atelier du jour : écosser les petits pois fraîchement récoltés au jardin.

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Concentré, personne n’a râlé. La perspective de redécouvrir la saveur de petits pois frais et cultivés à la maison transforme ce travail répétitif en plaisir … La magie du jardin !

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Dans le radis tout est bon !

Une récolte de radis au potager et c’est tout le repas qui s’organise autour.

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Les racines sont dégustées à la croque au sel.

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Les fânes sont cuisinées à la crème puis servies avec une tranche de poivron grillé.

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Dans le radis rien ne se perd, tout se mange !

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